भारत में सबसे ज्यादा दूध उत्पादन कहां होता है

• भारत दुनिया में दूध का सबसे बड़ा उत्पादक देश है. 1951 में भारत में दूध उत्पादन 17 मिलियन टन था जो सरकारी आंकड़ो के अनुसार, 2019-20 में बढ़कर 198.4 मिलियन टन हो गया. अमेरिका, चीन, पाकिस्तान और ब्राजील भारत के पीछे हैं. • भारत में लगभग दो-तिहाई कृषि परिवार पशुधन उत्पादन से जुड़े हैं, और उनमें से लगभग 80 प्रतिशत लोग छोटे भूमिधारक किसान हैं. • डॉ उल्हास शिवाजी गायकवाड़ की रिपोर्ट बताती है कि 75 प्रतिशत से अधिक किसान अपनी आजीविका के लिए 2-3 दुधारू पशु रखते हैं. • भारत दुनिया का 22.0 प्रतिशत से ज्यादा और एशिया का 57 प्रतिशत दूध उत्पादन अकेले करता है. • भारत में दुग्ध उत्पादन की मात्रा राज्यों के अनुसार अलग-अलग है. राष्ट्रीय दूध उत्पादन का 80% से अधिक नौ राज्यों यूपी, पंजाब, राजस्थान, मध्यप्रदेश, झारखंड, गुजरात, बिहार, आंध्र प्रदेश और हरियाणा से आता है. • 2017-18 के सरकारी आंकड़ों के अनुसार, भारत में एक व्यक्ति को प्रति दिन औसतन 375 ग्राम दूध उपलब्ध होता है. इसी साल देश में दूध का उत्पादन 176.3 मिलियन टन था. • भारत में दैनिक दूध उत्पादन का लगभग 50 प्रतिशत रोजाना उपयोग हो जाता है. करीब 30 प्रतिशत असंगठित क्षेत्र में इस्तेमाल किया जाता है और बाकी 20 प्रतिशत में से करीब 10% सरकारी और 10% गैर-सरकारी संगठित क्षेत्र में इस्तेमाल होता है.

अनुक्रम • 1 विभिन्न स्रोत • 1.1 गाय का दूध • 1.2 भैंस का दूध • 1.3 पैक्ड दूध • 2 दूध का मूल्यवर्धन • 3 दूध के प्रकार • 4 दूध का समांगीकरण (homogenization) • 5 दूध से बने पदार्थ • 6 दूध की आवश्यकता • 7 सन्दर्भ • 8 बाहरी कड़ियाँ विभिन्न स्रोत [ ] गाय का दूध [ ] गाय के दूध में प्रति ग्राम ३.१४ मिली ग्राम गाय का दूध पतला होता हे जो शरीर में सरलता से पच जाता है। जो लोग थोड़ा खाया करते हे उनकेे लिए गााय का दूध बढ़िया रहता है। सर्वोच्च प्रति-व्यक्ति गाय दुग्ध उपयोक्ता (२००६) देश दुग्ध (लीटर) पनीर (कि.ग्रा) मक्खन (कि.ग्रा.) 183.9 19.1 5.3 145.5 18.5 1.0 129.8 10.5 2.9 122.9 20.4 3.3 116.7 16.0 4.3 119.1 9.6 1.0 112.5 22.2 5.6 111.2 12.2 3.7 106.3 11.7 3.7 94.7 12.2 3.3 भैंस का दूध [ ] सर्वोच्च भैंस दुग्ध उत्पादक - २००७ देश उत्पादन ( टिप्पणी 59,210,000 * 20,372,000 2,900,000 F 2,300,000 F 958,603 241,500 F 220,462 200,000 F 32,000 F 30,375 विश्व 86,574,539 A No symbol = official figure, F = FAO estimate, * = Unofficial/Semi-official/mirror data, A = Aggregate पैक्ड दूध [ ] इस तरह का दूध मदर डेयरी, अमूल, पराग, आँचल जैसी कंपनियां सप्लाई करती हैं। इसमें विटामिन ए, लौह और कैल्शियम ऊपर से भी मिलाया जाता है। इसमें भी कई तरह के जैसे फुल क्रीम, टोंड, डबल टोंड और फ्लेवर्ड मिल्क मिलते हैं। फुल क्रीम में पूर्ण मलाई होती है, अतः वसा सबसे अधिक होता है। इन सभी की अपनी उपयोगिता है, पर चिकित्सकों की राय अनुसार बच्चों के लिए फुल क्रीम दूध बेहतर है तो बड़ों के लिए कम फैट वाला दूध। दूध का मूल्यवर्धन [ ] दूध एक पूर्ण, स्वच्छ, स्तन ग्रन्थियों का झारण है। पौष्टिकता की दृष्टि से दूध एक मात्र सम्पूर्ण आहा...

जानें, कौनसी नस्ल की भैंस देती है सबसे ज्यादा दूध और क्या है खासियत भारत एक कृषि प्रधान देश है और खेती के साथ किसान पशुपालन भी करते हैं। देश में डेयरी पदार्थों की बढ़ती मांग ने दुधारू पशुओं का पालना एक फायदेमंद सौदा बना दिया है। भारत में 55 प्रतिशत दूध यानि 20 मिलियन टन दूध भैंस पालन से मिलता है। ट्रैक्टर गुरु की इस पोस्ट में हम आपको सबसे ज्यादा दूध देने वाली भैंसों की 5 नस्लों के बारे में बताएंगे। अगर भैंसों की नस्ल अच्छी होगी तो दूध उत्पादन ज्यादा होगा और किसान की ज्यादा कमाई होगी। सबसे पहले सरकार की सभी योजनाओ की जानकारी के लिए डाउनलोड करे, ट्रेक्टर जंक्शन मोबाइल ऍप - http://bit.ly/TJN50K1 विश्व में भैंसों की सबसे ज्यादा आबादी भारत में विश्व में सबसे अधिक भैंसों की आबादी भारत में है। देश का एक हिस्सा भैंस पालन से जुड़ा हुआ है। भारत में भैंसों की 26 नस्लें पाई जाती हैं इनमें से 12 नस्ल की भैंसे रजिस्टर्ड नस्लें हैं जो कि सबसे ज्यादा दूध देती है। इनमें मुर्रा, नीलीरावी, जाफराबादी, नागपुरी, पंढरपुरी, बन्नी, भदावरी, चिल्का, मेहसाणा, सुर्ती, तोड़ा किस्म की भैंसे शामिल है। 20वीं पशुगणना में देश में भैंसों की आबादी 109.9 मिलियन बताई गई है। भारत में सबसे अधिक भैंसे उत्तरप्रदेश में पाई जाती है, उसके बाद राजस्थान, गुजरात, मध्य प्रदेश और बिहार जैसे प्रदेश आते हैं। आइए जानते हैं टॉप-5 भैंसों की नस्ल की खासियत। मुर्रा भैंस : दूध उत्पादन क्षमता 1850 लीटर मुर्रा नस्ल की भैंसे सबसे ज्यादा दूध देने वाली नस्ल मानी जाती है। इसकी औसत उत्पादन क्षमता 1750 से 1850 लीटर प्रति ब्यात होती है। इसके दूध में बसा की मात्रा करीब 9 प्रतिशत होती है। मुर्रा नस्ल की भैंस हरियाणा के रोहतक, हिसार व जिंद व ...

भारत में दूध को एक आदर्श भोजन माना गया है. भारत दुनिया का एकमात्र ऐसा देश है, जहां दूध का उत्पादन सबसे अधिक होता है. भारत का दूध अपनी क्वालिटी और गुणों के लिए अब दुनियाभर में मशहूर होता जा रहा है. दूध सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं. घर में बच्चों का मुख्य आहार दूध ही होता है. वहीं लोगों को दूध पीने की सलाह डॉक्टर भी देते हैं. दूध में विटामिन-डी और कैल्शियम पाया जाता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं. दूध में ऐसे बहुत से गुण पाए जाते हैं जिससे इसे संपूर्ण आहार भी माना जाता है. ऐसे में लोग दूध का सेवन करते हैं. वहीं दूध के उत्पादन को बढ़ाने के लिए किसान पशुपालन भी करते हैं और अच्छा मुनाफा भी कमाते हैं. वैसे तो दूध का उत्पादन भारत के लगभग सभी राज्यों में किया जाता है लेकिन दूध उत्पादन के मामले में राजस्थान भारत के अन्य सभी राज्यों में सबसे आगे है. वहीं भारत के पांच राज्य कुल 52 प्रतिशत दूध का उत्पादन करते हैं. आइए जानते हैं कि दूध उत्पादन के मामले में देश के वो टॉप पांच राज्य कौन-कौन से हैं और कितना उत्पादन करते हैं. ये पांच राज्य करते हैं उत्पादन देश के सिर्फ ये पांच राज्य 52 प्रतिशत दूध का उत्पादन करते हैं. नाबार्ड (NABARD) के आंकड़ों के अनुसार वह पांच राज्य, राजस्थान, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, गुजरात और आंध्र प्रदेश हैं. ये भी पढ़ें:- राजस्थान है सबसे आगे दूध उत्पादन के मामले में, राजस्थान देश के अन्य सभी राज्यों में आगे है. क्योंकि यहां अधिक मात्रा में पशुपालन किया जाता है. वहीं नाबार्ड (NABARD) के आंकड़ों के अनुसार देश में कुल उत्पादित होने वाले दूध उत्पादन में से राजस्थान 15.05 प्रतिशत का उत्पादन करता है. ये पांच राज्य ...

GK QUESTION: देश में इन दिनों होने वाले तमाम प्रतियोगिता परीक्षाओं में समानय ज्ञान (GK Questions) से जुड़े सवाल काफी कठीन होते जा रहे। परीक्षाओं में पूछे जाने वाले सवाल इतिहास से लेकर फिलहाल में घटी घटनाओं से जुड़े रहते है। ऐसे में पूरे सिलेबस को कवर कर पाना स्टूडेंट्स के लिए काफी कठीन हो जाता है। ऐसे में कुछ ऐसे सवाल भी होता है जो काफी कॉमन होता है और अधिक्तर परीक्षाओं में पूछा जाता है। आइए जानते है ऐसे ही 10 कॉमन सवाल… 1. सवाल- दुनिया में सबसे बड़ा रोड-नेटवर्क किया देश में मौजूद है? जवाब- दुनिया का सबसे बड़ा रोड-नेटवर्क भारत में है। रिपोर्ट के अनुसार भारत में तकरीबन 1.9 मिलियन मिल रोड बने हुए है। 2. सवाल- दुनिसा में किस देश के मूल निवासी को ‘रेड इंडियन’ कहा जाता है? जवाब- यूरोप से लोगों के आने से पहले जो लोग अमेरिका महाद्वीप के मूल निवासी थे, उनको रेड इंडियन या नेटिव इंडियन कहा जाता है। ये करीब 500 स्वतंत्र कबीलों का सामूहिक नाम हैं जो मेक्सिको, उतरी अमेरिका और कनाडा के कुछ भागो में रहते थे। 3. सवाल- दुनिया में सबसे ज्यादा आम का उत्पादन कहां होता? जवाब- भारत में सबसे ज्यादा आम का उत्पादन है। यहां हर साल 1.2 मिलियन टन आम की पैदावार होती है। 4. सवाल- भारत की पहली किन्नर डॉक्टर का क्या नाम है? जवाब- केरल की रहने वाली डॉ. वीएस प्रिया भारत की पहली किन्नर डॉक्टर है। 5. सवाल- दुनिया का सबसे बड़ा मेला किस देश में लगता है? जवाब- भारत में हर 12 साल में एक बार कुम्भ मेले का आयोजन किया जाता है। इस दौरान करीब 2 से 3 करोड़ श्रद्धालू शामिल होते है। कोरोना काल के कारण पिछले दो सालों से इसका आयोजन नहीं किया जा रहा। 6. सवाल- भारत के राजचिन्ह में प्रयुक्त होने वाले शब्द ‘ सत्यमेव जयते ‘ किस उप...

देसी गाय : जानें, कौन-कौनसी है ये नस्ले और कितना दूध देती हैं? दूध और मांस के लिए पशुओं का पालन दुनिया भर में किया जाता रहा है। इसी के साथ भारत में प्राचीन काल से ही पशुपालन व्यवसाय के रूप में प्रचलित रहा है। वर्तमान में भी यह जारी है। भारत में करीब 70 प्रतिशत आबादी गांव में निवास करती है। गांव में रहने वाले लोगों का प्रमुख व्यवसाय खेती और पशुपालन ही है। सरकार की ओर से भी पशुपालन को बढ़ावा देने के लिए योजनाएं चलाई जा रही है। वहीं पशुओं की चिकित्सा के लिए गांव में पशु चिकित्सालय भी खोले गए हैं। इस सब के बाद भी आज पशुपालन करने वाले किसानों को समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है। इनके सामने सबसे बड़ी समस्या देसी गाय के पालन को लेकर है। सबसे पहले सरकार की सभी योजनाओ की जानकारी के लिए डाउनलोड करे,ट्रैक्टरजंक्शन मोबाइल ऍप - http://bit.ly/TJN50K1 जानें, कैसे होती है देसी गाय की पहचान भारतीय देसी गाय की नस्लों की पहचान सरल है, इनमें कूबड़ पाया जाता है, जिसके कारण ही इन्हें कूबड़ धारी भारतीय नस्लें भी कहा जाता है, अथवा इन्हें देसी नस्ल के नाम से ही पुकारा जाता है। अधिक दूध उत्पादन वाली देसी गायें देसी गाय की कौनसी प्रजाति का चयन किया जाए ताकि अच्छा दूध उत्पादन मिल सके। तो आज हम इसी विषय को लेकर आए है कि आप देसी गाय की कौनसी किस्मों का चयन कर अच्छा दूध उत्पादन प्राप्त कर सकते हैं। यहां यह बात ध्यान देने वाली है कि उसी स्थान की नस्ल की गाय यदि उसी क्षेत्र में पाला जाए और संतुलित आहार दिया जाए तो बहुत अधिक फायदा पहुंचाती है। आइए जानते हैं क्षेत्रानुसार गाय की अच्छी 10 उन्नत प्रजातियों के बारें में- गिर नस्ल • गिर नस्ल की गाय का मूल स्थान गुजरात है। गिर गाय को भारत की सबसे ज्यादा दुधारू ...

अनुक्रम • 1 विश्व में दुग्ध उत्पादन • 2 भारत का दुग्ध उद्योग • 3 इन्हें भी देखें • 4 बाहरी कड़ियाँ • 5 सन्दर्भ विश्व में दुग्ध उत्पादन [ ] विश्व में दुग्ध उत्पादन स्थान (Rank) देश उत्पादन (10 9kg/y) 1 114.4 2 79.3 3 35.2 4 32.5 5 28.5 6 28.5 7 26.2 8 24.2 9 17.3 10 13.9 11 12.2 12 12 13 11.5 14 11.0 15 10.6 16 10.2 17 9.6 18 8.7 19 8.5 20 8.1 भारत का दुग्ध उद्योग [ ] भारत गांवों में बसता है। हमारी ७२ प्रतिशत से अधिक जनसंख्या ग्रामीण है तथा ६० प्रतिशत लोग कृषि व्यवसाय से जुड़े हुए हैं। करीब ७ करोड़ कृषक परिवार में प्रत्येक दो ग्रामीण घरों में से एक डेरी उद्योग से जुड़े हैं। भारतीय दुग्ध उत्पादन से जुड़े महत्वपूर्ण सांख्यिकी आंकड़ों के अनुसार देश में ७० प्रतिशत दूध की आपूर्ति छोटे/ सीमांत/ भूमिहीन किसानों से होती है। भारत में कृषि भूमि की अपेक्षा गायों का ज्यादा समानता पूर्वक वितरण है। भारत की ग्रामीण अर्थ-व्यवस्था को सुदृढ़ करने में डेरी-उद्योग की प्रमुख भूमिका है। देश में सामाजिक-आर्थिक परिवर्तन के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में इसे मान्यता दी गई है। कृषि और डेरी-फार्मिंग के बीच एक परस्पर निर्भरता वाला संबंध है। कृषि उत्पादों से मवेशियों के लिए भोजन और चारा उपलब्ध होता है जबकि मवेशी पोषण सुरक्षा माल उपलब्ध कराने के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के दुग्ध उत्पादों दूध, घी, मक्खन, पनीर, संघनित दूध, दूध का पाउडर, दही आदि का उत्पादन करता है। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में भारत का अपना विशेष स्थान है और यह विश्व में सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक और दुग्ध उत्पादों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश है। संयोग से भारत विश्व में सबसे कम खर्च पर यानी २७ सेंट प्रति लीटर की दर से दूध का उत्पादन करता है ( रोजगा...

लखनऊ। कृषि मंत्रालय की रिपोर्ट कहती है कि भारत इस समय हर साल 17 करोड़ टन दूध का उत्पादन कर रहा है। ये आंकड़ें देखकर अच्छा तो लगता है लेकिन स्थिति तब भयावह हो जाती है जब पता चलता है कि देश में दूध की खपत तो 64 करोड़ टन सालाना हो रही है, यानि उत्पादन से लगभग 4 गुना ज्यादा। ऐसे में सवाल यह उठता है कि मांग की पूर्ति हो कैसे रही है। मतलब उत्पादन और खपत के बीच खेल हो रहा है। इस खेल में आपकी सेहत तो बिगड़ ही रही है, किसानों के फायदे पर भी बट्टा लग रहा है। मोदी सरकार के प्रयासों से वर्ष 2017-18 में देश का दुग्ध उत्पादन 176.35 मिलियन टन तक पहुंचा, जो वर्ष 2013-14 में 137.7 मिलियन टन उत्पादन की तुलना में 28.06% अधिक है। पिछले 15 वर्षों से भारत दूध उत्पादन के क्षेत्र में सबसे आगे है, सरकार इसे अपनी कामयाबी में गिनाती है। उत्तर प्रदेश, गुजरात और पंजाब, ये तीन प्रदेश दूध उत्पादन में सबसे आगे हैं। इस व्यवसाय से देश के सात करोड़ से ज्यादा लोग जुड़े हुए हैं। लेकिन इन्हें दूध की वो कीमत नहीं मिल पा रही जो मिलनी चाहिए, वजह मिलावटखोरी। वर्ष 2018 में भारतीय पशु कल्याण बोर्ड के सदस्य मोहन सिंह अहलुवालिया देश में बिकने वाले करीब 68 प्रतिशत दूध और उससे बने उत्पादों को नकली बताया था और कहा कि यह उत्पाद भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के मानदंडों पर खरे नहीं उतरते हैं। अहलुवालिया ने दूध और उससे बनने वाले उत्पादों में मिलावट की पुष्टि करते हुए कहा था कि सबसे आम मिलावट डिटर्जेंट, कास्टिक सोडा, ग्लूकोज, सफेद पेंट और रिफाइन तेल के रूप में की जाती है। साभार: इंटरनेट "हमारे पंजाब में 40 प्रतिशत ही दूध शुद्ध है बाकी का 60 प्रतिशत नकली। लेकिन सरकार इसमें कुछ नहीं करती। अगर मिलावटखोरी प...